2021-11-12 8:07 AM
category｜日記
コーヒーの焙煎をされている方がいらっしゃれば
今年新たに始めた趣味として、
“コーヒーを生豆から焙煎する”
というものがあります。
家で焙煎してコーヒーを飲もうと思っていましたが、チャフが思っていた以上に出て、掃除が大変なので専ら屋外で焙煎しているので、
頻繁に焙煎することが出来ず、なかなか上手くなりません。
屋外でも火を使っても良い場所も少なく困っています。
恥ずかしながらコーヒーを焙煎するまで私は「チャフ」という言葉を知りませんでした。
しかも、日本語の“茶”という言葉を使うのかと思いきや、“Chaff”という英語で「もみ殻、刻みわら、廃物」という意味だったのですね。
いや～知らないことばかりで、その道のプロの方達は本当に凄いと思います。
“チャフ”は、「かす、燃え殻」のことで、コーヒー豆を焙煎した時にでる焼けた薄皮のことです。
BMC会員の皆様の中でコーヒーを生豆から焙煎している方がいらっしゃいましたら、是非お話をお聞かせいただきたいです。
吉沢陸
